Abatidor de temperatura profissional com opção de regeneração para hotelaria. A regeneração é um processo chave, pois é o último elo da cadeia antes de servir o cliente. Preserva as propriedades nutricionais e de qualidade dos produtos.
Por meio de abatimiento positivo (90ºC a 3ºC em 90 min) consegue proteger os alimentos contra a agressão bacteriana.
Por abatimiento negativo (90 º C a -18 º C em 240 min) congela através da formação de alimentos microcristais garantindo sua conservação por um longo período de tempo.
Características ABATIDOR COM REGENERADOR DE TEMPERATURA PROFISSIONAL
- Fabricado em aço inoxidável AISI 304 em estrutura monobloco.
- Regeneração com sonda cardíaca. Permite-nos alcançar a temperatura de segurança no coração do alimento com o tempo certo. Não importa a espessura da peça ou a temperatura de entrada do produto pré-cozido.
- Projetado com uma tecnologia confiável e robusta que responde a qualquer hora do dia, 365 dias por ano.
Características 650 x 670 x 670 mm
- Capacidade: 3GN 1/1
- Distância entre lâminas: 67 mm
- Tensão (V/L+N/Hz): 230/L+N/50
- Potência: 975 W
- Capacidade de refrigeração: 613 W
- Rendimento +3 / -18ºC: 10/7 kg
Características 800 x 700 x 900 mm
- Capacidade: 5 GN 1/1 T 5 EN (600x400)
- Distância entre lâminas: 67 mm
- Tensão (V/L+N/Hz): 230/L+N/50
- Potência: 1185 W
- Capacidade de refrigeração: 807 W
- Rendimento +3 / -18ºC: 18/11 kg
Características 520 x 850 x 900 mm
- Capacidade: 5 GN 1/1 L
- Distância entre lâminas: 67 mm
- Tensão (V/L+N/Hz): 230/L+N/50
- Potência: 1185 W
- Capacidade de refrigeração: 807 W
- Rendimento +3 / -18ºC: 15/10 kg
Características 800 x 780 x 1700 mm
- Capacidade: 10 GN 1/1 10 EN (600x400)
- Distância entre lâminas: 67 mm
- Tensão (V/L+N/Hz): 230/L+N/50
- Potência: 2010 W
- Capacidade de refrigeração: 1547 W
- Rendimento +3 / -18ºC: 34/22 kg
Características 800 x 780 x 2000 mm
- Capacidade: 10 GN 1/1 15 EN (600x400)
- Distância entre lâminas: 67 mm
- Tensão (V/L+N/Hz): 400/3L+N/50
- Potência: 3820 W
- Capacidade de refrigeração: 2933 W
- Rendimento +3 / -18ºC: 50/38 kg
- 650 X 670 X 670 MM
- 520 X 850 X 900 MM
- 800 X 700 X 900 MM
- 800 X 780 X 1700 MM
- 800 X 780 X 2000 MM